红烧猪蹄

前两张图是肉眼可以看到的红润，无调色。高压锅转中小火20分钟左右，猪蹄就很软糯了，而且筋还不是那么容易脱骨，皮也不是一夹即烂还是很富有弹性！炒糖色的时候，要看到糖冒泡最多到开始消泡时，立马加猪蹄翻炒！

2020-02-16