自制珍珠

我用的是地瓜粉。。
奶茶经常自己做，但没灵魂😂，第一次做珍珠，家里只有地瓜粉，尝试了下。
1.一包150克的粉，所以按比例减了糖和水。
2.水滚后我没关火，直接把一整包地瓜粉倒进锅里，用大勺搅拌，这时并不成团。用手试了下，还蛮烫的，于是直接倒在干净的桌上，像揉面团一样把颗粒的粉块慢慢揉成团，再搓成条，喊上俩孩子趁热搓成丸子。
3.起锅烤开水后，再把丸子全倒进去，大火煮开转中小火15分钟，盖上盖闷20分钟。
用的是红糖，所以不是很黑，但口感很像外面买的。虽然不透明，但中间不会硬硬的。
这个配方的珍珠不会很甜，嚼到后面会带点甜！！很赞。

2020-02-16