土豆番茄炖牛肉

#土豆番茄炖牛肉# （看了其他家的帖子，综合思考了下，修改版，这个图片中有点失败）
1，备料。把牛肉切小方块，放入冷水锅中，大火焯，再用热水洗干净，晾干水备用。番茄去皮切小丁块。土豆切滚刀块。小葱末，蒜片，姜片，干辣椒，花椒，八角适量。

2，先炒香配料，倒入牛肉翻炒，再倒入料酒和生抽翻炒，再整锅倒入砂锅中，加水烧开后小火炖一个小时。（吸取蔬菜会煮化消失的经验，如果有高压锅就省些时间）

3，少许清油，把番茄炒至出汁，再加入适量清水，注意适量，也不能太多，可以加一点番茄酱。

4，把牛肉和部分牛肉汤，与炒好的番茄一起煮（把配料挑出来），小火煮三十分钟，再加入土豆，煮到土豆开始变软但是没有变形。


4，最后尝尝味道，加入适量的盐和糖调味。

5，起锅加点葱花。

2020-02-16