2020年02月16日

红豆洗干净，水烧开后入锅，烧开小火煮，煮到汤色不透明，闻到红豆香，用勺子捞一两颗检查，是不是用手指按的动，如果爱不多可以了，倒出多余水，留只要么过红豆的量的水，放入同分量冰糖碎，用勺子拌匀，再小火煮，煮饭冰糖全化了，关火，闷5分钟样子。再检查一下，这时候应该豆子要酥了，但是没有开全花。不要动，冷了后放冰箱腌一个晚上，让甜味入豆。第二天再用小火炒干水份就可以了。炒的时候，轻手慢脚点，尽量朝一个方向翻，否则就往豆沙方向去了🤪  

2020-02-16