辣炒猪蹄

很好吃很爽！就是后悔没煮米饭。我喜欢软烂一点的猪手，所以加水的时候加得稍多，没过猪手们，大火烧开，转小火盖盖焖煮，水位降低后偶尔翻动一下。之后等差不多了就开盖不停翻动收汁，再加红绿辣椒。效果是猪蹄软嫩但不烂，仍然保持弹牙，但皮的胶质有部分释放，总之很喜欢～#一人食# #午餐•2020年2月15日#

2020-02-16