2020年02月15日

6寸蛋糕模具大小
1.蜜红豆：
红豆80g 冰糖50g 水红豆体积3倍
高压锅20min
2.面：
厨师机 （手揉适量加面粉 200g左右）
高筋面粉160g 糖23g 植物油16g 盐一小撮
酵母3g 水122g
光滑面团 发酵2倍大 排气泡 松弛10min 筛面粉 擀开0.3cm厚长方形片 边缘擀薄 刷植物油
3.整形
撒红豆 卷起来 中间切开 两条缠绕 盘到模具里烤箱发酵1.5倍大（约30min）刷蛋液洒芝麻 175度30min 最后10min盖锡纸

2020-02-15