2020年02月15日

菜名：牛肉炖萝卜

主料：牛肋肉250克、白萝卜400克
辅料：葱姜各15克、香葱10克
调料：料酒30克、盐8克、鸡精3克、八角2个、胡椒粉2克
步骤：1、牛肋条切成3厘米见方块、萝卜切成2.5厘米见方块、葱姜切片。
2、锅内加水放入牛肉焯水捞起沥干水分，萝卜焯水备用。
3、另起锅加油，放入葱姜、八角爆香，放入牛肉翻炒，烹入料酒加水和其他调料调味，小火炖煮七成烂，放入萝卜继续炖至成熟，放入胡椒粉出锅盛碗，撒上香葱即可。
大师秘笈：1、牛肉通过煸炒可去除膻味
2、萝卜焯水去除萝卜臭味。
3、胡椒粉出锅前放口味更好。

2020-02-15