午餐•2020年2月15日

#午餐•2020年2月15日# #好物#

1.带鱼洗净，剪去背鳍，排上生粉，（北方爱将银粉去除，作为杭州人，认这富含营养，不必去除）；萝卜丝用盐腌制15分钟出水后洗净沥干。

2.五花肉葱姜蒜小米辣香菜备用。

3.不沾平底锅煎带鱼至表皮焦黄色，捞出。

4.下五花肉，郫县豆瓣酱煸炒出油脂香味，放入葱姜蒜小米辣。

5.辅料上将带鱼，萝卜丝放上，加料酒，生抽，老抽，黄豆酱，白糖，注入热水，轻轻搅拌后大火煮5分钟，放入香菜煮15秒钟，尝味，出锅，挑走影响美观的辅料。

6.放点葱花，筷子堆尖，擦拭盘边，over！

2020-02-15