酸奶吐司（100%中种法）可以吃到酸奶的吐司

很棒的方子！第一次做以为出错了，中种面团很硬，不得不放弃厨师机改为手揉，好费劲，发酵好后加入蛋清（没有炼乳，用等量的蛋清了）后，又很稀。坚持不懈继续厨师机搅打后，面团很软，黏缸，加入黄油最后得出的面团是很软但不粘手（戴了手套），成品组织非常好，一出炉就吃了半个，经验总结：中种粉类拌匀，不需要揉很久，面团水份大做出来的面包才软🧘‍♂️

2020-02-15