【曼食慢语】羊肉抓饭

菜谱量适合一家三口，加水量不能让生米与水平齐，饭会太湿。
生米250，肥瘦羊肉500，胡萝卜300，洋葱半个，葡萄干50，孜然1小勺，糖少许，白酒1大勺
羊肉洗过蘸干水份再切，不然炒时出水多;
可切些肥的先下锅炼油，增加香味;
白酒炒干后再放水炖;
米提前2小时泡发吸足水份，沥出水
230，倒入羊肉炒锅，小火炖15分钟;
电饭锅用菜铺底，上铺米，再撒葡萄干（菜炒后水份230可能比较合适，不能水与生米平齐，饭会太湿）;

2020-02-15