奶油泡芙

一、泡芙两个鸡蛋就够了，放多了会太稀。炒的时候尽情炒干一点，不用担心，因为后面会放鸡蛋液。如果万一鸡蛋液倒多了，可以再加入少许的低筋面粉，再上锅小火炒一会儿，炒干。上火180~190，下火100~110，下火千万不要大，会烤糊。20到25分钟左右。
二、此方做出来的量甚少。建议一次做两份。
三、图1是比较小的，图2是比较大的。一共烤了两盘。图1缺点是比较小，图2大小合适。但是为了几大过于往下压了，导致囤积了比较多，所以可能导致没有膨胀起来，不过也有可能是因为考图2的时候上火没有开够180 190度，只开了150度，总结：还是挤大的比较好，但是挤花的时候不要过度的往下压，其次上火开够180度。

2020-02-14