沙琪玛【曼食慢语】

1.做的牛轧糖的版本 在微博上看了有人评论说如果鸡蛋比较大的话(>55g的样子），两全蛋两蛋黄就好，但是后来发现两全蛋一个蛋黄好像就够了，用两全蛋两蛋黄还加了20g面粉才揉成团。
2.泡打粉 小苏打都按5g放的 盐按2g放的
3.油炸面条的时候，油烧热了确实15s就ok了
4.味道还是很好的，很柔软
5.压模具的时候多涂点油 要不然不好脱
（ps：家里没有普通面粉 180g的话用了122g高筋 58g低筋）

2020-02-14