晚餐•2020年2月14日

蒸馒头
原料：面粉、酵母、水、可加白糖
做法步骤：
第1步、面粉加入酵母，水，一点白糖，（注意点：温水活化酵母粉，酵母水边倒入面粉边用筷子搅动，生成棉絮状后，和成软硬适中的面团放温暖处发酵，发酵2倍大。（发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。）
第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。
第4步、揉圆揉光滑成馒头。(注意揉后，馒头下部需要平滑，不然蒸出后馒头表面不平滑）。
第5步、做好后再次醒发15分钟（二次发酵）。
第6步、馒头凉水入锅。
第7步、蒸30分钟关火，再焖5分钟。#晚餐•2020年2月14日#

2020-02-14