2020年02月14日

砵仔糕的做法:
关键词: 砵仔糕粉:水:砂糖=1:1.5:0.3。放开水蒸。材料简单、容易操作。

1、参考: 砵仔糕的食用说明；
2、时间: 拌粉的过程10分钟。蒸12分钟。共计25分钟左右；
3、材料: 砵仔糕粉200克，水300-330克，细砂糖60克。每个模具放45毫升液，共可制作10-11个砵仔糕。

1）全部材料混合拌匀。注意观察混合液的浓稠度，太稀或太稠都不行，可适当加水调整。然后混合液过筛。
2）模具中放蜜豆/熟绿豆/葡萄干/椰蓉/莲蓉/豆沙等，液一定要先搅动拌匀，再倒入模具中，锅里倒入开水开始蒸12分钟。
3）蒸熟后刚开锅的砵仔糕呈现白色，正常出锅 晾凉后会变透明膏体，就可以了。  

2020-02-14