酱牛肉

正常做法大家都能查到的～
这个是我自己看了好多攻略，实践了很多次，又从一个高人那里得到了一些指点后，整理的菜谱～🤤

要点：
1.生肉焯水后，放凉，用筷子戳几个孔，戳穿。入味。

2.生肉焯水用大块肉，焯水后（肉紧了)切成拳头大小，再焯一下。

3.我放了一点点料酒，就一点点。少放盐。

4.砂锅炖煮大概3小时吧，肉烂了就行，然后静置放凉，放进书房或者冰箱，放一宿。

5.第二天，开火煮大概30分钟就行，不需要收汤。然后肉捞出来，静置放凉，凉了以后用保鲜膜缠起来，放进冰箱放两个小时。（不然不好切）




#酱牛肉# #好好吃饭，好好生活#

2020-02-14