2020年02月13日

小吃店关门了，吃不上面皮核桃馍了！快餐店关门了，喝不了果汁咖啡了！度过了最初的焦虑期😾，开始对着网上教程自学厨艺。先做了面皮，头一天晩上泡了两碗米，第二天用料理机打碎过滤得到米浆，可是水多了蒸出来是稀糊糊，加进去N多的淀粉，才勉强蒸出来⚪️；接着我做了菠菜扯面，加了菠菜🍃汁和面，和面、切面、刷油、醒面每一步都很认真在做，但最后一步过于自信，拿着条形面团边扯边往锅里放，结果没扯太开，面条厚如饼，总结下来还是学艺不精！然后，我在网上又学到了油饼的做法，这一次要更加谨慎一点了！和面、醒面、揉面、切面、抹油，每一步都做的很好，感觉这次会成功。面发好了，延展性棒极啦，一压一幹🥞面皮轻松揉开，放入茄子青椒馅，包起来……等等，怎么才能把这块面皮包成个圆饼，在叠成三角形，包成正方形几经摸索，才把面饼做成了圆形😽。
      几次不太成功的操作，让我失去了晒朋友圈的资格😿，只好发在这里记录一下。总结下来，面食是我的弱项，之前做的次数很少，这次仓促上阵，学习态度不够端正，学习过程不够认真，细节处没领悟好。最后想对自己说的是，今天的快递到了，安琪酵母买回来，接下来的馍头、包子、肉饼，希望能成功！！！

2020-02-13