🐂黑椒牛柳🐂

黑椒牛肉：
材料：250g牛肉片，2/3个紫洋葱切片儿，葱姜蒜适量（无也可）
腌制调料:5毫升橄榄油，2.5毫升黑胡椒粉，5毫升生抽，2.5毫升料酒，5毫升淀粉。
炒菜调料：5毫升橄榄油。两勺黑椒酱（后来又加了一勺，一共三勺）。
过程：将牛肉用腌制调料腌制20分钟（时间有限，我仅腌制了5~10分钟左右）；
热锅，5毫升橄榄油，加入洋葱及葱姜蒜。炒香后加入牛肉。牛肉变色后加入两勺黑椒酱，半勺白砂糖＋50毫升热水。
评价：1.第1次味道较淡，又放了一大勺黑椒酱回回锅。牛肉有一点点腥（可能是腌制时间较短，解冻造成部分肉已经熟了，腌制的调料较少），还有点老（肉炒得有点久）。
2.牛肉拿出来的有点晚，解冻时间不够，有微波炉解冻了两次，外层已经有点变熟了。以后提前一天放到冷藏里边解冻。
3.洋葱有点脆，以后洋葱炒的久一点再放牛肉。
#午餐•2020年2月13日#

2020-02-13