好物

1.韭菜洗净切断沥干水分。

2.五花肉、香干、小米辣（怕辣者可以去籽或用红椒）分别切丝。

3.用圆底锅，热锅凉油放五花肉煸出油脂，放入香干多炒一会儿，这样处理的香干很香。

4.放入韭菜和小米辣用大火翻炒，必须用大火不断颠锅翻炒，因为韭菜一定出一些水，大火可让水分蒸发较快，快速颠锅不至于让韭菜太软塌塌影响菜品。

5.少许生抽（真的是少许，不能太多，否则菜品颜色暗沉，千万不要用老抽，那会让漂亮的绿颜色搞得黑乎乎的），一勺耗油（耗油有收汁妙用，且营养价值很高，很鲜美），适量盐增味。

6.出锅装盘，筷子堆尖，擦拭盘边！#瘦身# #好物#  

2020-02-13