2020年02月13日

在鱼身开花刀，用料酒，盐，孜然粉或五香粉涂抹鱼身，放入生姜，腌制20分钟。
锅中放油，加热后加入蒜蓉、豆瓣炒香，倒入清水和酱油，熬成略浓稠的酱汁。烤盘铺上锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘，在鱼身上刷油，倒上酱汁，烤200°烤20分钟。
锅中放油，加热后放油加入姜，蒜蓉，豆瓣炒香，加入清水（不要太多），酱油，酌情放盐，加入喜欢吃的配菜，煮至断生（不要煮太久），倒入烤鱼中，200°烤5-10分钟。
出锅撒上葱花和香菜

2020-02-13