2020年02月13日

1、将牛肉切成均等大小的块，放入凉水中浸泡，缓出血水。
2、凉水起锅，将肉焯熟，漂出血沫，肉捞出洗净。
3、锅中倒油，油一定要宽一些，将切好的蒜片放入锅中炒出香味，再放入切好的西红柿丁、白糖，使劲炒。
4、接着再放焯好的牛肉、生抽、老抽、花椒粒、大料两个，咸盐，再放一勺子糖，再使劲炒一会儿。
5、锅中加入开水，水要没过牛肉，大火炖五分钟，转小火炖两个小时至酥烂。
6、爱吃土豆、胡萝卜和宽粉的，可以在肉出锅的前15分钟加入土豆块、胡萝卜块和宽粉，跟牛肉一起炖。
7、出锅装盘后，稍微撒一些葱花，味道绝美！

2020-02-13