怡琳9玖 做过 珍珠丸子 #珍珠丸子# 糯米饱满,丸子调的有点儿硬,有嚼劲个,不知道是哪步出错了 调料:料酒,盐,生抽,胡椒粉,鸡精,豌豆淀粉,红薯粉,芝麻香油,姜末,葱花步骤:糯米泡1h,同时研制肉,上述调料除葱花外,一起放入肉末中,搅匀,放置半小时,之后搓成小圆,粘上泡好的糯米,上锅蒸30min出锅即为图三。总结:可能是肉的原因,腿子肉较瘦,淀粉太多,导致较硬,下次改进 2020-02-13