蜂蜜小面包、用电饭锅蒸出来的美食

第一次做面包，也是第一次用电饭锅做，样子还行，就是味道淡了些。按照这个方子做的，但没有带电子秤回来，所有的配比都是靠感觉拿捏。我的这个加了些葡萄干和鸡蛋液。

记录下这次用的材料，及为下次做参考提升😉😉:
▲A:  半盒纯牛奶加温热(30°左右)+酵母(1/8瓷汤匙)+搅拌均匀静置5分钟;
▲B:  鸡蛋(2个)+盐(1/8瓷汤匙量)+糖(1瓷汤匙量，下次应该放3勺)+无铝泡打粉(1/8瓷汤匙量)   ☞混合;
▲C:  将B放入A，再加入面粉，慢慢加，拿筷子搅拌成絮状后入手揉，直至"三光(手光、盆光、面光)"【C步骤中此前的步骤下次应将液体倒入面粉搅拌，而不是像这次往液体加面粉，太难和面了，后面加了好多次面粉才揉到不沾手】。取少许油给面团上层"外套"(目的是为了发酵后不沾保鲜膜)，给盆裹上保鲜膜，静置面团"长大(发酵1-1.5倍大)"。地处南方正值回南天，温度16°，发酵10小时左右(好难，别人家娃不用1小时就长大了);
▲D  取出面团，手掌向下大力反复压(排气)，搓长条，取等量剂子。揉团后压成牛舌状，放入葡萄干或红枣碎(要是有其他好吃的可以放在🍞里的告诉我下，放的东西最好以牛舌状长的中线为分界线，左右两边各放入适量葡萄干，注意不要放太密集，否则做好后会扎堆，这步骤的图忘拍了)。卷成条状，从中间切开，切面蘸取蜂蜜，放入刷油的电饭锅。剩下的剂子依次做好，给电饭锅裹上保鲜膜后静置进行第二次发酵(没错，这次发酵我等到早上8点，反正也是作为第二天的早餐);
▲E  鸡蛋液(1个)加少许盐搅拌倒入面团表面，因为老家的电饭锅没有蛋糕键，所以我按了精煮键，在排气孔盖上湿布;
▲F  静候作品。

总结:
①下次做需要发酵的食物挑个"好日子(温度差不多)"。
②发酵的时候，加些白糖，加快发酵时间。
#早餐•2020年2月13日#

2020-02-13