2020年02月12日

材料：1.高筋面粉 350g
2.黄油 35g
3.白糖 50g
4.耐高糖干酵母 5g
5.酸奶 200g
6.鸡蛋 1个（普通的大小，一般也就是四十多点的克数）
7.盐 3克
8.枣泥 适量（根据自己喜好加多加少）
二发后需要的表面工作：
1.鸡蛋液 （一点就好了，为了刷二发后的面包表面）
2.椰蓉 适量（洒在刷了鸡蛋液的面包表面）
步骤：1.除了黄油外，所有材料都放面包机里和面模式3分钟。
2.加入切小块的黄油，面包机和面模式30分钟。（然后面团角落拉出一块看下有没有出薄膜，有大概的薄膜后，在薄膜中戳一个小洞看下破洞规则不，有大概规则就差不多了。所以和面的时间也不是绝对的固定时间）
3.一发直接用面包机发酵，面包机发酵功能大概50分钟左右（最好在面包内桶上披一块湿布，要不然面团表面会太干了）一发差不多2倍大。
4.拿出来整型，每份43克左右，可以做16个。包枣泥搓圆放烤盘。
5.全部搓好后，二发放烤箱发酵。烤箱放一碗热水，保持湿度，烤箱开发酵模式20分钟，时间到了之后接着让它在烤箱里发酵（没有一直来烤箱发酵功能的时间是让面包表面太干，虽然放了一碗水也不太放心）二发也是差不多2倍大。
6.发酵好了，拿出来刷鸡蛋液撒椰蓉，同时预热烤箱，上火160，下火150。放中下层烤25分钟。（每家烤箱脾气都不太一样，我的烤箱大概高了10-15之间，所以我调的温度低点）
出炉了！（对了，怕面包底下烤太干了，垫了一张锡箔纸）

2020-02-12