2020年02月12日

1.放面粉500克左右，3克盐揉成光滑的面团，再盖上盖子醒半小时
2.加水开始洗面揉搓洗出面筋(过程面团会散开正常)
3.这样接着洗直到面筋成团，水清澈
4.加3克酵母粉或者泡打粉稍微翻揉面筋醒二十分钟
5.上锅蒸15分钟后拿出等冷却
6.切成小块面筋
7.洗面水沉淀4个小时以上(看天气而定)我是晚上十点洗面第二天早上蒸面皮
8.盘子刷油，(大勺)半勺面水上锅蒸
9.得到的就是凉皮啦

2020-02-12