红烧鳜鱼

#午餐•2020年2月12日# 鱼煎好后盛出来，再爆香葱姜辣椒，还放了两块腐乳（如果放臭腐乳的话，烧出臭鳜鱼的味道），再把鱼放入，淋上生抽老抽料酒加水，淹没鱼身，大火煮开。喜辣，所以煮到鱼露出后加入剁椒，期间不停将汤汁来回淋上，最后加入杏鲍菇煮到收汤汁。盐的话是根据加剁椒后汤汁咸淡再决定要不要加。

2020-02-12