2020年02月12日

高粉低粉4:1
酵母粉（总粉*0.02）
泡打粉（总粉*0.01）
奶粉（总粉*0.05）
糖（总粉*0.1-0.18）
温水40度（总粉*0.5-0.8）看面粉吸水程度
一次发酵冬天温暖处2小时
二次发酵38-40度，湿度75%，发酵0.5-0.8小时
大火18分钟（肉馅）关火5分钟
开盖

2020-02-12