皮薄馅大～韭菜鸡蛋饼

1、前一天的剩饭（最好是在冰箱里冷藏了以后）；
2、将火腿、红萝卜、葱（或蒜叶）切成丁备用；
3、将鸡蛋打散（打鸡蛋时可稍微放点盐）；
4、锅里放少许油，油温加热后把打散的鸡蛋倒入锅中，并用锅铲轻轻将蛋液散开、翻炒均匀；
5、将火腿放入，翻炒片刻有香味扑鼻；
6、将米饭倒入，翻炒，尽量用锅铲将米饭弄散；
7、放入葱花或蒜叶，加一点生抽，继续翻炒至均匀入味即可；
8、视生抽多少决定咸淡，生抽多放就不用放盐，生抽不放或少放就稍微加点盐。

2020-02-12