自制的豆腐脑

这会终于闲下来了，给大家写一些这个的制作方法，我是看了很多视频和文字介绍制作豆腐脑的教程，自己实践总结了一下发给大家：
1️⃣食材-干黄豆，葡萄糖内脂
2️⃣提前一晚泡黄豆，我今天的经验100克黄豆可以制作出来我家那个碗三碗，刚好用一包3克内脂
3️⃣早上把泡发豆子加1000克水，一定是100克黄豆➕1000克冷水，这个比例大家要记住，榨汁机果汁机功能榨成汁，用滤布过滤或者细网过滤都可以，过的越细做好口感越好，这会煮点开水，下一步用
4️⃣过滤后的豆浆倒入锅煮熟大概开火5分钟，煮开后凉2分钟，大概就80度左右了，把一袋3克内脂在做豆腐脑的空盆中用温水化开，从高一点的地方把热豆浆倒入盆中，不要搅拌，一定是高一点的位置，是为了冲开那个内脂，不建议搅拌，只需把热豆浆的沫用滤网滤出，这会准备一个大一点的盆倒入热水，把盛有豆浆液盆轻轻放到大盆里，盖上锅盖，保温，不要搅动，大概等20分钟就可以了。
5️⃣这会我们做个汁，水煮开加入一点八角、桂皮、茴香煮5分钟，捞出料渣，加入鸡精，盐，醋，生抽，依个人口味添加，切香菜，榨菜
6️⃣20分钟后豆腐脑就ok可以用小铲子平舀一片一片的到碗里，加入事先调好的料汁，香菜，榨菜，加香油，即可享用美食！#自制的豆腐脑#

2020-02-11