鲜奶小餐包-一次性发酵省时省力

第1次不错，但是外皮有点硬。
第2次彻底发不起来，成了小面包饼。
😁😁这是第3次做，非常成功啊！！！

1.材料完全按照配方，只分别加了10克糖和牛奶。
2.除盐与黄油外的材料放面包机，启动馒头揉面24分钟。
3.放盐和黄油，启动揉面24分钟+17分钟。此时面团明显表面光滑，细腻有弹性，基本不粘手，有手套膜（虽然没有别的博主那么轻薄，但也很满意了）
4.擀成薄片，搓成长条，约分成20份（懒得用电子秤），静置五分钟。
5.搓成小球，放烤盘中层发酵50分钟，底部放一盘热水。（烤箱提前150度5分钟预热，预热结束过了一会儿我才放进去的）。
6.135至140度烤20分钟，+170度2分钟上色。
超级超级超级无敌成功！小餐包非常柔软！
像我一样用面包机揉面的，可以参考：下厨房的糖匠《面包机打出完美手套膜》，非常好用。
非常感谢博主的方子！！😘😘

2020-02-11