五花肉炖的土豆

带肥膘500克五花肉切小块，肥瘦相间，多余肥膘切掉，放锅里熬出油，熬多点，然后放入五花肉，再放半铁勺冰糖碎和几块姜片和一个八角，一起炒，等五花肉炒的有点点红后，放入老抽上色和一点点料酒，再炒会（这样颜色上上去就算后期加水，肉上也会留酱油色），然后将这些肉和汤汁一起导入铁锅，加3倍的开水和鲜酱油，鲜酱油多放些，要是还是淡，可以再加少量的盐，前期味道要微咸，不能淡，大火烧开，小火炖，肉炖差不多烂了放入土豆块，土豆烧绵最好吃了，起锅前加点鸡精。反正最后连我自己都觉得好吃，特别是拌饭🤗🤗，孩子吃了两碗饭呢😜😜

2020-02-11