2020年02月11日

曾经无意间看到一本关于可食用花材的料理书籍，感慨大自然的多变性，也被制作的造型深深吸引，后来翻阅外网和其他网站也搜集到相关元素的介绍和图片，加上自己的一些总结，分享给大家一个小教程，因为疫情，快递不顺畅，手上现有的材料较少，不足以拍摄完整的流程图，所以引用了英国一位美食博主的图片，希望小红薯们可以了解，快递恢复后，会进行补充。图片非商用，如有版权问题，可联系我，进行删除。辛苦大家~
花材饼干底配方
无盐黄油100g
低筋面粉180g
奶粉         20g
杏仁粉     50g
糖粉         80g
盐              1g
鸡蛋    1个（约65g）
制作方法:
1)         烤箱预热180度，烤盘上铺烘焙纸；
2)         除鸡蛋外的所有材料，一次性放入搅拌机或厨师机（黄油无需软化），混合均匀，不要过分搅拌，为拌开的黄油，可倒出后，用手搓开；
3)         将面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时，松弛；
4)         面团冷藏好后，擀成3mm-6mm厚的面片（厚度依个人洗好来定）；
5)         选择自己喜欢的刻模压出形状，放入烤盘；
6)         175度，17min
花材装饰技巧
关于花材的装饰，我总结了3个方法：
方法1：在压模完成后，将花材直接放在饼干体上一起进烤箱烘烤，图4
方法2：在烤制完成的饼干体上刷上融化的巧克力，将花材贴至巧克力上，固定，图5：
方法3：在烤制完成的饼干体上蘸取糖霜，将花材固定，图6；

2020-02-11