自制健康油条

晚上10点和好面团常温发1.5到2小时，我放的1.5g酵母，再放冰箱冷藏一晚，第二天早起做。早起看有点发大了（这次常温发的2小时）下次1.5小时试试。直接放冰箱发不起来的厨友可以参考下～发好状态是扒起盆边的面有大气孔，手指蘸干面粉插洞，洞边缘微微回缩不会立马恢复原样，洞基本不变形；没发好就是洞很快没了；发大了就是撮洞面团漏气一样瘪了。和做馒头花卷一样的

2020-02-11