2020年02月10日

第一次做还是挺成功的，味道不错，本来想做无骨鸡爪的， But 去骨头太费劲了，弄了几个果断放弃，直接剖开两边比较方便。没有骨头的鸡爪是没有灵魂的🤫
1⃣️买回来的鸡爪先焯水，放点姜片 料酒一起去腥味，没有料酒不放也可以「冷水下锅」
2⃣️水开之后煮五六分钟左右就可以了，想吃软一点的可以在锅了焖一会儿再捞出，然后放进冰水里面让鸡爪冷静一下【这样会比较筋道好吃】几分钟就可以了
3⃣️趁这个时间把配料弄一下
4⃣️酱油适量，看鸡爪的分量下。我这个差不多两斤的量
蒜一个🧄剁碎（大的一整个）
小米辣适量（喜欢吃辣的可以多放一点比较好吃）
小半碗酱油
醋也小半碗
喜欢吃酸一点的可以多放点醋【我用的陈醋】
柠檬🍋二片去籽
香菜适量
洋葱🧅稍微放一点
把这些材料都放到弄好的鸡爪上，搅拌均匀之后等4个小时就阔以开吃啦（中间等的时间可以翻一下这样好入味）🈶️冰箱的可以放冰箱冷藏

2020-02-10