2020年02月10日

材料：1.低粉100克   2.鸡蛋4个   3.玉米油60克   4. 盐1克泡打粉2克    5.淀粉10克    6.牛奶或水40克   7.白糖60克

步骤：1.蛋黄分离，放入无水无油的容器

            2.蛋黄搅拌均匀加入20克白糖，低粉玉米淀粉，盐，泡打粉，玉米油，牛奶～每一次都要用刮刀翻拌翻拌翻拌均匀（翻拌翻拌不是搅拌）

            3.烤箱上下火150℃预热10分钟

            4.蛋清加入几滴柠檬汁或白醋（没有可不放）     
             5.打蛋器把蛋清打成大泡加入20克白糖（40克白糖可以分2次加也可以一次加入）打蛋器中档打到无泡细腻高档继续打到接近干性，非常细腻能拉出小勾就可以了
             
              6.三分之一蛋白放到蛋黄里轻轻翻拌避免消泡，翻拌均匀倒入剩余蛋白里一定要轻柔（拌好的面糊很细腻看不到蛋白整体均匀）

                7.把面糊倒入纸杯，八分满拿起来轻震几下放入烤箱

                8.烤箱上下火160℃～20分钟中途不要打开烤箱（这个量做了10个蛋糕🍰）

2020-02-10