豆沙酥

家里没有称，一切靠感觉
酥皮：猪油融化+面粉揉至光滑可以捏成团即可
水油皮：融化的猪油+水+面粉揉至光滑可以捏成团即可
两种皮皆盖上保鲜膜醒发松弛10分钟
把酥皮和水油皮分成等份的团，把水油皮压扁，把酥皮包入水油皮内，揉圆，然后擀长卷成鸭舌状，松弛15分钟，继续擀成长条卷成鸭舌卷，松弛15分钟。
这期间把豆沙揉成桂圆大小的球放一旁备用
把松弛好的皮两端捏起揉圆按扁，擀薄把豆沙包入，捏紧压扁，然后用刀切成如图形状，涂上蛋黄，上色，在中间撒点黑芝麻点缀
预热烤箱，把饼放入烤箱180度烤20分钟左右，每个烤箱温度不同，时间可以在20-25分钟之间

2020-02-10