琥珀核桃仁，家庭熬糖小窍门，不翻砂不糊锅，不化不粘牙

只用了冰糖和水。先冲洗了一遍，有水分，烤箱上下180度热风烤了20分钟。有些皮可以搓掉的程度。今天做的量大，满满一烤盘，量少适当减少时间吧。
炒糖时搅拌着，果然反砂了……后来加水重新熬的，没浪费糖，还好味道没受影响。翻核桃太快出锅，有点反砂，多翻几下再关火出锅会更透亮！还有 下次撒点儿芝麻！

2020-02-10