古早味蛋糕（水浴法）

8寸的圆盘，方子都减半，糖用了60g。
分离蛋黄蛋清时蛋清里貌似掺了一点蛋黄液打发了很久最后勉勉强强算是打发好了。锡纸少包了一层，导致后来进水了拿出来又反过来烤了5分钟。
结果就是回缩厉害，但是味道很好，很好的方子，谢谢分享
#晚餐•2020年2月10日#
后边两张图是总结经验之后重新做的，除了糖减少了20g，其他完全按照方子做的，这次没有回缩，上面也没有开裂，140-150半小时上面颜色很好了就盖了一层锡纸，最后20分钟改成了130-150，一共70分钟。谢谢分享

2020-02-09