蒸鸡蛋羹（超简单零失败）

这个方子不错记录一下过程温水（加盐）比例1：1.5滑嫩的水蛋一定要过滤。然后去掉剩余泡沫。这样才出镜面。蛋内不会起蜂眼。
水开上锅盖盖6分钟。闷6分钟。
我今天是蒸6分钟，打开盖放了海参。又盖盖蒸了2分钟。闷5分钟。

2020-02-09