2020年02月09日

耗儿鱼加料酒码味，柠檬是沙雕老公加的
泡姜，泡椒，大蒜，花椒，剁椒酱，糖醋生抽少许
一定要用菜籽油+猪油的混合油，菜籽油香，猪油去腥
炒泡姜泡椒，一定要把水分炒干，香气才最大程度发挥出来。加剁椒，加糖醋生抽少许调味，继续翻炒佐料。
耗儿鱼下锅焖一会，直到鱼本身的水挥发得差不多以后，加水没过鱼，煮二十分钟。
给味精，下芹菜小葱，起锅。

2020-02-09