午餐•2020年2月9日

#午餐•2020年2月9日#
宅家已经记不清第几天了，以前出门买个东西简单，叫个快递也方便，现在NCP被迫宅家，出个门前思后想，一日三餐又不能少，就开始寻思做点什么
高筋粉：280g
鸡蛋一个：全蛋（我直接打入面粉里）
常温水：100g
盐：1g
步奏：
1、盐融化在水里
2、慢慢倒进面粉里，之后我打入鸡蛋🥚，用筷子搅拌成絮状
3、揉一下成团即可，硬点面有嚼劲
4、醒15分钟揉一下，再醒15分钟，有时间多揉几下面劲道，最后一次不用揉
5、撒些干粉，用擀面杖将面团擀成很薄的面皮，这段是体力活
7、擀成透明装了，折叠起来，每层之间撒点干粉（实在是宅家没事，擀成透明状看看自己能擀到啥程度😅）
6、刀切开，宽度按喜好，用干粉捏起来抖开
7、下锅看着面打转，成就感爆棚

2020-02-09