意式焗烤千层茄子 Melanzane Parmigiana

#晚餐•2020年2月8日##PhD的厨子生活# 第一次是听美国同学提到这个菜，然后就一直心痒痒想做。做出来果然味道不赖，不过有两点可以改进：1⃣️茄子煎之前要把用来逼出水的盐洗掉，不然会咸；2⃣️煎茄子是先吸油再放油的过程，所以这一步耐心一点最后的成品就没那么油。

2020-02-09