宫保鸡丁

葱姜泡水挤压出汁液分三次放进鸡肉丁抓拌再加入鸡蛋清抓拌放酱油（选）抓拌料酒抓拌盐抓拌白胡椒粉抓拌玉米淀粉抓拌花椒油抓拌；调汁用盐（极少）白胡椒粉糖料酒醋酱油水淀粉最后放葱姜蒜水；热锅冒烟放油稍等一下放鸡丁静置一会儿炒；热锅小火煸辣椒至褐色。记一下改动，菜谱比例很好

2020-02-09