尖椒鸡蛋

分享图片
炝拌土豆丝
土豆削皮洗净切丝泡在凉水里，以防氧化变黑。锅里做开水，放入一勺盐，一点食用油，放入土豆丝，水略开，刚要开锅，别让水大开冒泡，这样容易过火，土豆不脆，捞出放凉水里泡一会，盛出备用。

热锅热油放入适量花椒，小火炸香，再放奌干辣椒，放盐，最后把热油泼在土豆丝上就行了。


提示，干辣椒用水泡会清洗干净，这样炸出来不容易过火。
爱吃糖醋口味的，放入糖和醋也可以，随自己喜好吧。
不放蒜和醋，花椒油味更浓。
最后我放的青红辣椒奌缀，不喜欢吃辣的，不放也可以，随个人喜好。

2020-02-09