软心巧克力杏仁奇曲

500g面粉，260L的温水加入2g的白沙糖放入面包机里打在发面档自动工作后再加入5g的酵母菌。（或再加20g的红糖成开心红糖馒头）。完成后取出放在有少许干面粉的面板上，进行几分钟的揉面排气，放入有四十度左右锅里放十五分钟再发酵后，成形用刀在面上划个十字，待锅中水开放入，蒸十五分钟关火再焖五分钟，再打开锅盖， 取出收气 大功告成！  

2020-02-08