2020年02月08日

假期第N天，因婆婆喜爱我做的馒头，我又操刀了[呲牙]发面很漂亮[憨笑]唯几道裂痕差完美[捂脸]味道～丝毫没影响[色]蒸两锅备着晚餐配菜恰滴，下午就被两只一大一小老鼠吃剩到只剩4个，我又解锁汤圆新吃法，抖音巴巴没骗人[憨笑]晚餐愉快[玫瑰]元宵节“很”快乐[胜利] 记录馒头的方子:500g面，250g水，8g酵母菌（用温水化开），凉水合面，酵母菌最好的牌子是湖北宜昌出的安琪牌，开始揉面，第一次醒两小时（根据室内气温冬天可用三十度的水加速）用手搓面团无回弹（拉开里面呈蜂窝状），再二次揉面，揉成光滑有劲即可，搓成粗条，然后用刀切好，再醒半小时即可上锅蒸（水沸腾再蒸，不要凉水下锅）蒸20分钟即可，关火不要马上揭盖，等几分钟再揭开，不然馒头会缩小。

2020-02-08