超详细8寸戚风蛋糕

#晚餐•2020年2月8日#
上图记录一下。
1.混合好倒入8寸活底模之后，按要求震了几次，确实见到气泡出现，破裂，震几次都有，后来就放弃不震了😂
2.蛋糕糊的中心有褶皱，不知道怎么办？晃平蛋糕糊的过程中，中间还是褶皱，震动几次也一样，后期果然中间有点裂，所以按照方子转18°后，立刻把上管改成160°，后期没继续裂。因为烤箱就三层，方子里说放中下层，我放的下层。
3.跟着这个方子，学会了判断蛋糕是否烤熟，亲眼见了：蛋糕不再长高，片刻后回落一些。。。
4.拿出烤箱，又震动几次，蛋糕中间塌陷了，怕越震越陷，也是震几次就不震了。😃
5.中间有点点湿，下次低温延长烘烤时间。

2020-02-08