腕儿喜洋洋 1、面粉中加入一点点泡打粉后筛入蛋黄糊；2、打发蛋清：分三次加糖，即出现鱼眼泡-浓稠-纹路后加入，打发到湿性发泡的程度，倒扣不掉弯钩即可；3、注意蛋白糊和蛋黄糊的混合要注意从底部翻拌；4、打发鲜奶油：高速打发出现纹路后，加入糖和香草精，打发到出现不易消失的纹路。 2020-02-27
1、面粉中加入一点点泡打粉后筛入蛋黄糊；
2、打发蛋清：分三次加糖，即出现鱼眼泡-浓稠-纹路后加入，打发到湿性发泡的程度，倒扣不掉弯钩即可；
3、注意蛋白糊和蛋黄糊的混合要注意从底部翻拌；
4、打发鲜奶油：高速打发出现纹路后，加入糖和香草精，打发到出现不易消失的纹路。
2020-02-27