午餐•2020年2月8日

香煎龙利鱼（巴沙鱼）外表酥脆 里面香嫩
#午餐•2020年2月8日#

我也没弄清龙利鱼和巴沙鱼什么区别 我用的这个到底是哪一种 我也不晓得了 哈哈 反正就是这种没刺 很耐煎的鱼

1.把鱼 泡凉水里 解冻
2.用厨房纸吸干
3.加少许盐 少许柠檬汁 腌制片刻
4.把腌制的鱼 裹上 玉米淀粉（干）
5.锅里放少许底油 依次放入裹好玉米淀粉的鱼（亦可加点葱丝和姜片） 中火煎至金黄 再翻面 （这种鱼不怕煎 时间长一点也没关系 但是很容易碎 所以 煎好一面再翻）这时把柠檬切一片放里一起煎 起到祛腥 清香的 作用 最后把侧面也煎一会会 就可以出锅装盘了


简单容易上手 记录于此 与你分享！

2020-02-08