纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

一直想做蛋糕，嫌打发蛋白麻烦，怕打发不好做失败，一直没做，这次宅家有这么好的机会，下午终于在娃午睡后做了次，没想到第一次就成功，太棒了好激动！感谢作者，被千人跟做果然技术含量高。

有个小插曲，打发蛋白的时候，拿出新的打蛋器居然坏的，转不动，去年买的都过了保修了，现在这疫情又不能买新的又不能退换，无奈只能手动打，打了半小时打到怀疑人生，大冬天内衣都湿，心里想着第一次就这样吧，估计肯定是不行了，大不了当饼吃，婆婆还要热心得“瞎帮忙”，帮我搅拌，帮我蛮力倒杯子，真怕我打得半死的蛋白给搅拌消泡了，没想到烤的时候还都给我扑扑扑得爬上来了，那个激动啊。

开始打得时候没注意手法，转圈圈打的，打了半天还是小泡泡水水的，看了个手打视频，很快掌握了技巧，居然给我打出了尖角，就是还是有点水水的，想再打硬一点打不起来，尽力了，可能这就是湿性打法，难道就这么简单？哈哈，感觉这样还比较快，做出来的蛋糕比较绵软噢，不会干巴巴的，还是这样的好吃，婆婆都说比外面的好吃多了，最好吃的蛋糕就是这种了，还要我多做些给外婆吃，妈呀，等我修一下打蛋器吧。

刚出炉最香甜，就是放中间可能火太大有点焦，也挺好吃，一致好评，哈哈，信心来了，小家伙也是醒来听爸爸说我在做蛋糕都不哭闹起床气了，立马下来要吃，还要吃两个。

格兰仕30L，130度，25分钟，150度十几分钟看快焦了，赶紧130度左右，继续烤完，这回放中间，下回放最底下试试。

2020-02-07