乳山喜饼

没有完全按照方子做，因为天冷，想让它发快一点，酵母用一点温水兑过然后再倒进去，所以发酵完的面团粘度很大，揉的过程又加了干面粉防止黏手。图2是130℃烤了15分钟后，发现生面粉味道很重，调到170℃翻面再烤10分钟的成果，正面没有上色，倒是底面上色了，所以又翻回去170℃烤了10分钟，得到图一。成果：还有一股生面粉的味道（不知道是不是因为加了生面粉揉的原因），刚烤出来的外表很酥脆，内里松软。有机会再完完全全按照方子来一遍。

2020-02-07